30 januari 2019

Bij Albrecht

De meeste restaurants houden rekening met de vegetariërs onder ons. Bij sommige restaurants zie je zelfs een enkele veganistische keuze op het menu staan. Maar Bij Albrecht lopen ze voorop als het gaat om de “plantbased foodexperience”. Eigenaresse Bernadette Albrecht: “De keuken is volledig plantaardig, hetgeen betekent dat wij enkel en alleen met plantaardige producten werken. Met ons restaurant willen wij bijdragen aan duurzame horeca en voor onze gasten (h)eerlijke gerechten maken die zij niet snel zullen vergeten!”

Seizoensgebonden gerechten
De chefkok werkt met de Nederlandse keuken en gebruikt alleen seizoensgebonden groenten en fruit. Dat is een heel nauwkeurig proces. Bernadette: “Zo weet Manfred pas in de ochtend wat hij die avond op het menu gaat zetten. Als kok die als freelancer 8 jaar lang bij verschillende restaurants op verschillende niveaus heeft gewerkt, is precies dat voor hem de uitdaging waar hij zijn ambitie in kan ontplooien.Werken met de beste plantaardige producten die het land op dat moment te bieden heeft.”

The Big City
Sinds de zomer van 2016 is Bij Albrecht in de stad Eindhoven te vinden, in de buurt van het PSV Stadion. Dit is een van de redenen waarom Bernadette dacht aan beveiliging: “Dronken voetbalsupporters kunnen nog weleens langslopen of jongeren bekladden ramen. Eindhoven is simpelweg een grote stad waar van alles gebeurt. In 2018 is nog de inhoud van onze fooienpot binnen 20 seconden gestolen op klaarlichte dag. Gelukkig konden we met behulp van de camerabeelden van Een Veilig Gevoel de dader voor het gerecht krijgen!

Eten en werken met een veilig gevoel
Bij Albrecht eet je naast plantaardig ook heel veilig. De eigenaren hebben namelijk gekozen voor een Abonnement op Veiligheid van Een Veilig Gevoel. Bernadette: “Ik vind dat wij een verplichting hebben richting ons team en gasten om een veilige omgeving te creëren. Bij Een Veilig Gevoel betalen we een vast bedrag per maand, ik hoef niet meer over veiligheid na te denken, het wordt gewoon geregeld. Ze hebben ons ontzorgd op het gebied van beveiliging en ik kan dat iedere ondernemer aanraden.

Nieuwsgierig naar de plantaardige Hollandse keuken? Kom het ervaren Bij Albrecht! Want iedereen kan genieten van groenten.