De heer Fava is per 1 januari 2013 gestart met restaurant Plancius in Amsterdam. Plancius zit gevestigd tegenover Artis en naast het Verzetsmuseum.  Sinds januari 2013 is de heer Fava klant van Een Veilig Gevoel. Onze Accountmanager Eric Calis zocht hem op en heeft een interview gehouden over de samenwerking met Een Veilig Gevoel.

" />

Het Veilige Gevoel van: Dhr. Fava van Plancius! Amsterdam

04-10-2013

Wanneer bent u met uw onderneming gestart?

Ik ben op 1 januari 2013 gestart met Plancius. Ik heb al sinds kleins af aan in de horeca gewerkt. Ik heb zelf ook een horecamakelaardij. Het pand waar Plancius nu in is gevestigd stond in de verkoop. Nadat de koper van het pand verlies ging draaien heb ik hem een voorstel gedaan om de onderneming voor een half jaar over te nemen. Na een half jaar ging zó goed met het restaurant dat ik de eigenaar van de onderneming een aanbod heb gedaan om het over te nemen.

 

Wat is voor u als ondernemer belangrijk?

Ik vind de service, kwaliteit en klantvriendelijkheid erg belangrijk. Natuurlijk is de prijs kwaliteit verhouding ook belangrijk.  

 

Hoe speelt u als ondernemer in op de huidige economische omstandigheden?

Wij werken veel met acties, buurtdeals en Social Media. Wij halen 20% van onze klanten uit verschillende acties van internet. Uit deze acties halen we 160 reserveringen per week. Naast de acties moeten wij ook de bewoners trekken. Door middel van een cadeaubon die wij meegeven bij de rekening proberen we onze klanten te verleiden om terug te komen.

Wij creëren een spanningsveld doordat het restaurant vaak vol zit. Hierdoor wordt men nieuwsgierig en worden de reserveringen vaak ver van te voren gedaan.

 

In welke mate is veiligheid voor u, uw klanten en personeel belangrijk?

Veiligheid is voor alle partijen belangrijk. Ten eerst voor de gasten die zich veilig moeten voelen in het restaurant. Ten tweede is veiligheid ook belangrijk voor het personeel. Ten derde is het voor mij als ondernemer belangrijk om te zien op afstand wat er gebeurd.

 

Wat spreekt u het meeste aan in het abonnement op veiligheid?

De flexibiliteit en service. Er wordt snel gereageerd bij wijzigingen en problemen. Door middel van het Abonnement op Veiligheid hoef ik niet continue te investeringen in veiligheid. Wanneer ik een beveiligingssys